Event- und Gastroschiff in Ermatingen

„So müssen sich die Passagiere auf dem Traumschiff fühlen“, hat sich bestimmt schon so mancher Gast beim ersten Besuch der MS Kreuzligen gedankt. Das Entrée ist mit einer feinen Lounge, der einladenden Empfangstheke und dem charmanten goldenen Taucherhelm aus vergangenen Zeiten als Deko wahrlich ein Hingucker. Ein paar Stufen führen auf das Oberdeck auf dem es laut der Crew die schönsten Sonnenuntergänge zu geniessen gibt. Je nach Saison verwandelt sich das Deck in ein urchiges Fondue-Chalet oder lädt die Gäste bei sommerlichen Temperaturen zu einem Glace oder feinen Essen ein. Im stilvollen Salon fand schon so manche Veranstaltung bis spät in die Nacht statt: Liebende feierten Hochzeit, Firmen ein Mitarbeiterfest und Geburtstagskinder ihren grossen Tag. Ob gemütlich im Hafen oder auf einer Ausfahrt. Eine Tour mit der „eigenen Yacht“ mit Besatzung kann bereits zu sehr fairen Preisen gebucht werden. Wandlungsfähig ist auch das Team der MS Kreuzlingen rund um Heinz Haunschild, der letztes Frühjahr ganz unverhofft zum neuen Besitzer des geschichtsträchtigen Schiffs kam. Der engagierte Ermatinger Unternehmer leitet unter anderem die Werft „ERMARINE“ und wünschte sich schon lange mehr Platz für die Boote seiner Kundinnen und Kunden. Beim Bau des neuen Hafens entstanden zwar keine weiteren Liegeplätze, doch erregte die lange, ostseitige, Betonmauer sein Interesse. Er wolle diese gerne mieten als Steg für den „Park and Ride“-Service, bei dem seine Mitarbeitenden die Schiffe der Kunden zeitgerecht bei Bedarf einwassern und nach dem Ausflug wieder in der Halle einlagern. «Fahrvergnügen auch ohne festen Liegeplatz im Hafen». Doch dann tauchte ein Schriftstück aus vergangenen Zeiten auf, in dem erwähnt wird, dass die MS Kreuzlingen genau an jener Mauer das Liegeplatzrecht besässe. Heinz Haunschild kontaktierte den 77-jährigen Besitzer des Schiffs und drei Treffen später, sowie einigen konstruktiven Sitzungen mit einem engagierten, voraus- und modern denkendem Ermatinger Gesamtgemeinderat, war er stolzer Besitzer der nun genau 65-jährigen MS Kreuzlingen. Seine Intention für die erste Besprechung mit dem Vorbesitzer war einst aber eine ganz andere: Vielleicht könnte er die Kundenboote an die MS Kreuzlingen anbinden, so Haunschilds Plan. Doch erstens kommt es anders, und zweitens als man denkt: „Zuvor hatte ich noch keine Sekunde darüber nachgedacht, irgendwann einmal Gastronomie zu betreiben“, erzählt er. Einen Businessplan gab es keinen, dafür umso mehr schlaflose Nächte mit tausend Ideen, was man dann den Ermatingern und den sommerlichen Touristen anbieten könnte. Die neue Stedi in Ermatingen ist etwas vom schönsten, was es am Bodensee gibt – Hier fehlt doch einfach ein Schiffsrestaurant, das muss nun sein! Auch die Idee mit einem «Lake Away» muss umgesetzt werden, hier können sich vorbeifahrende Schiffe spontan mit Food, Eis, und Drinks versorgen… 

Mit Koch David und Schiffsmanager /Gastronautiker Volkan fand Haunschild, der kurzerhand noch das Wirtenpatent absolvierte, eine Besatzung, die ihm den Rücken frei hält und genau so kreativ und innovativ ist wie der Chef selbst. In der winzigen Bordküche vollbringt der Koch kulinarische Wunder und gilt als wahrer Zauberer in der Küche. Ein Viergangmenü für 50 Gäste – kein Problem für David. Gekocht wird bei den Events ganz frisch an Bord – natürlich mit möglichst vielen Produkten aus der Region. Mit Sara Naef hat Heinz Haunschild dazu seit zehn Jahren eine treue Mitarbeiterin an seiner Seite, die schon so manches berufliche Abenteuer mit Haunschild erfolgreich startete. Seine Ehefrau Melanie kümmert sich liebevoll um alle noch so kleinen Details auf dem Schiff – und auch um die Finanzen und das Thema Social Media. Das Team darf/MUSS auf die neue Saison hin gerne noch mit Servicefachangestellten und Köchinnen oder Köchen erweitert werden. Der Mangel an Gastro-Personal sei aktuell auch bei ihnen ein Thema. Die erMarina bietet attraktive, gut bezahlte Jahresstellen und freut sich über Bewerbungen von gelerntem oder erfahrenem Personal, dass Freude an einem nicht ganz alltäglichen Arbeitsplatz hat.

Aufregende Mottoevents

Nicht einmal ein Jahr ist es her, seit er den 10-Jahres-Vertrag mit der Gemeinde über den Liegeplatz unterschrieben hat. Und schon jetzt sei er richtig happy mit der Entwicklung des Eventschiffs. Es gibt noch viel zu tun – aber für 2022 sind bereits viele Ideen am reifen, einige schon umgesetzt. Ob Ostern-, Pfingst-, oder Seenachtsfestausfahrt, Muttertagsbrunch, kulinarisch begleitete Krimivorlesungen, etc… Heinz Haunschild und sein Team sprudeln nur so von Ideen, welche alle früher oder später umgesetzt werden wollen.

Bleiben Sie auf der Webseite auf dem Laufenden. www.ermarina.ch

Desirée Müller