Neu in der Stadt: «Dä Bären» setzt auf Swissness und Klassiker

Manchmal geht alles einfach wunderbar auf. Und manchmal geht es schnell. Das Wirtepaar des Güttinger «Schiff-Li» hatte sich gerade entschieden, als Ergänzung zu ihrem Restaurant ein zweites Standbein zu suchen, denn das kleine Restaurant am See ist auf Grund seiner isolierten Lage nicht wirklich für einen Ganzjahresbetrieb geeignet. Wie früher die Wintersaison im Bündnerland zu bestreiten, kam für die junge Familie mit dem Heranwachsen der Kinder nicht mehr in Frage. Also schauten sich Jeannine Caspar und Kurt Grossenbacher in der Region nach einem Lokal um. Von Lieferanten wurden sie auf den Kreuzlinger Bären aufmerksam gemacht. Ein Treffen mit dem Eigentümer, eine Besichtigung und drei Tage später war der Vertrag unterschrieben.

Per 1. November haben sie nun den Betrieb im «Dä Bären» aufgenommen. Bereits mit dem Namen will man sich von anderen Gaststätten, die das gleiche Tier im Wirtshauswappen tragen, abheben. Und ebenfalls gleich andeuten, was den Gast erwartet: Schweizer Küche. Über Mittag von Montag bis Freitag gibt es jeweils drei Menüs, mit und ohne Fleisch plus eine kleine Karte. «Da wollen die Gäste einfach schnell was Gutes essen», erklärt das Wirtepaar. Abends ist die Auswahl grösser, der Schwerpunkt liegt auf klassischen, gut-bürgerlichen Fleischgerichten wie Cordonbleu (hier vielversprechend Elefantenohr genannt), Züri-Geschnetzeltes oder Dry Aged Stücken. «Wir kochen und servieren nur Gerichte, die wir selbst auch gerne essen», sagen Jeannine Caspar und Kurt Grossenbacher. Ihnen ist wichtig, dass die Speisen aus regionalen Produkten bestehen und saisonal sind. Die Preise sind so abgestimmt, dass alle fündig werden sollten. «Dä Bären» will ein Restaurant für alle Gäste sein – vom Arbeiter bis zum Banker, betonen die Pächter.

Nach den ersten Tagen ziehen die beiden eine positive Bilanz. «Das Interesse an diesem Lokal ist gross», freuen sie sich. «Wir fühlen uns bereits jetzt sehr wohl hier in Kreuzlingen.» «Dä Bären» hat montags bis freitags von 11 bis 14 und von 17.30 bis 21.30 Uhr geöffnet, am Samstag von 17.30 bis 21.30 Uhr.

IDSK