RössliBeck eröffnet Café und Laden im Ceha

Viele Wochen ist im ehemaligen «Walz» geräumt, saniert und umgebaut worden. Heute ist es endlich so weit: Der Bäckerei-Laden mit Café geht unter der Marke RössliBeck neu an den Start. Frisch sieht das Lokal aus, modern und stilvoll. «Ursprünglich wollten wir nur wenig ändern. Aber dann hat sich gezeigt, dass das Inventar in einem schlechteren Zustand ist als gedacht. Deshalb haben wir nun von der Beleuchtung über die Geräte bis hin zum Mobiliar praktisch alles ausgetauscht», sagt Edgar Ehrbar, Inhaber und Geschäftsführer von RössliBeck.

Auch wenn Edgar Ehrbar mit seinem RössliBeck schon einige Neueröffnungen erlebt hat, so ist die achte in Kreuzlingen doch eine besondere. Erstens war RössliBeck bislang ausschliesslich in der Region Oberthurgau/St. Gallen tätig und mit dem Schritt in den Bezirk Kreuzlingen betritt man geografisch Neuland. Zweitens ist das gewählte Service-Konzept für die Kreuzlinger Filiale für RössliBeck eine Premiere. Es funktioniert so: Der Kunde wählt einen Tisch und merkt sich die Nummer, bestellen tut er aber vorne am Buffet, wo er auch gleich die Waren sieht. Das Personal serviert im Anschluss die Speisen und Getränke an den Tisch. «Wir sind gespannt, wie die Kunden darauf reagieren.» Der Vorteil des Systems ist, dass es nicht ganz so viel Service-Personal braucht, denn solches ist bekanntlich schwierig zu finden. Sieben Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter hat RössliBeck für den Standort Kreuzlingen neu eingestellt.

RössliBeck ist seit vielen Jahren Mieterin im «Amriville», das ebenfalls der Firma Hess Investment gehört. Deshalb lag es für Edgar Ehrbar auf der Hand, sich für das frei gewordene Lokal im Ceha zu bewerben. «Die Lage ist natürlich top, prädestiniert als Treffpunkt», schwärmt er. So möchte man mit dem Sortiment auch möglichst viele Kunden abholen, egal ob Familien mit Kindern, Senioren, Studenten, Spaziergänger mit Hund oder Berufstätige. RössliBeck stehe dabei für Nachhaltigkeit und Regionalität. Der Teig ruht 24 Stunden, Fleisch und Eier sind aus der Schweiz und Kaffee und Tee Bio-Qualität. Erhältlich sind ein grosses Sortiment an Broten und Backwaren, Patisserie, Sandwiches, Salate, Suppen und eine wechselnde Auswahl an warmen Speisen. Einiges kann auch online vorbestellt werden, zum Beispiel Meterbrote für den Büro-Znüni oder Torten.

Der RössliBeck im Ceha ist Montag bis Freitag von 7.30 bis 18.30, samstags von 7.30 bis 17 Uhr und sonntags von 8 bis 17 Uhr geöffnet.

IDSK